露桃雞球煲

露桃雞球煲是一款美味營養菜譜，主要原料有洋蔥、番茄等，味道鮮美。

露桃雞球煲

菜 名： 露桃雞球煲
主 料： 雞1/2隻重1斤2兩（約720克），洋蔥、番茄各2兩（約80克），甘筍1兩（約40克），蔥2條，乾蔥蓉1茶匙，薑蓉少許，罐裝水蜜桃4個。
配 料： 醃料：鹽、糖、姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各少許。芡汁粉：鹽、糖各1/2茶匙，茄汁、生粉各1茶匙，（口急）汁、胡椒粉各少許，清水3湯匙。

做 法

1、雞洗淨，去骨切塊，用醃料醃拌半小時以上，瀝乾，用熱油炸至微黃色，撈起瀝乾油分。2、洋蔥去衣切片；番茄洗淨切片；桃切塊；甘筍切片。3、燒熱油湯匙，爆香乾蔥、洋蔥、番茄塊，下芡汁煮滾，再下甘筍和桃塊拌勻，上桌。
備 註： 選購雞隻，留意要羽毛有光澤、雞冠鮮紅、胸肉豐滿、雞骨料軟者為好。