雲耳沙欖豬月展

雲耳沙欖豬月展是一款美味菜譜，屬於粵菜系，主要原料有雲耳50克、沙欖12個、豬月展肉400克、生薑3片等,這道菜能利咽喉、養肺氣，潤燥利腸、補益氣血。

菜譜名稱

雲耳沙欖豬月展

美食簡介

雲耳又稱為黑木耳，為我國的特產，最好的野生雲耳產於湖北保康和房縣，在我國已有千餘年的食用史。其特點是含鐵量高，比肉類高100倍，堪稱"含鐵之冠"和"素中之葷"，中醫認為它能潤燥利腸、補益氣血，有報導認為它同菇類一樣，含有抗癌物質，對腫瘤有抑制作用。沙欖因產於芳村茶滘，又稱茶滘欖，性溫而性甘、澀，能生津止渴、清肺利咽、消食開胃。

烹製材料

雲耳50克、沙欖12個、豬月展肉400克、生薑3片、食鹽適量。

烹製方法

1、雲耳洗淨，稍浸泡；
2、沙欖洗淨，切對邊；
3、豬月展肉洗淨，切為大塊狀。
4、雲耳、沙欖、豬月展與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗水量），蓋上蓋，隔火燉3小時，調入適量生油便可，進服時方可下適量食鹽。雲耳、豬月展等可撈起拌醬油佐餐用。

菜品特色

雲耳沙欖豬月展清潤可口，能利咽喉、養肺氣，為夏末秋初時節的家庭靚湯。