雪裡蕻燒茭瓜

雪裡蕻燒茭瓜是一款非常美味的家常菜餚，屬於川菜系。所需材料是茭白400克 雪裡蕻100克

菜系：

川菜

原料：

主料：

茭白400克 雪裡蕻100克

調料：

醬油15克 黃酒15克 大蔥3克 姜2克 味素3克 白砂糖2克

製作：

1. 茭白去淨外皮，切成長3.5厘米，寬1.5厘米的塊，用刀一拍，入開水氽過撈出；
2. 雪裡蕻洗淨後切成細末備用；
3. 花椒放熱油鍋內炸出花椒油備用；
4. 澱粉放碗內加水調製出濕澱粉；
5. 炒鍋內放入花生油，中火燒至七成熱時，放入雪裡蕻稍煸，加入醬油、黃酒、清湯、白糖、茭白，以小火煨燒；
6. 待湯將盡時，用濕澱粉勾芡，放味素、淋花椒油出鍋即成。

製作提示

備花生油500克，實耗約100克。