菜 名
雪裡蕻炆薯仔主 料： 薯仔10兩（約400克），青色雪裡蕻4兩（約160克），紅椒1隻，糖1茶匙，油2湯匙，水約1杯，鹽適量。
做 法
1、薯仔去皮切大件，用油略炸後瀝乾。2、雪裡蕻用清水沖洗乾淨，再浸片刻撈起瀝乾水，與紅椒切粒。3、燒熱二湯匙油，炒香雪裡蕻粒，放入薯仔，加入一杯水，加蓋，以慢火煮約五分鐘至熟，用糖及鹽調味，放入紅椒粒略炒即可。備 注： 1、這菜式雖然用料簡單，但味道非常鮮美。2、薯仔含維生素A、B和大量澱粉質、蛋白質，能充飢、降血壓。煮時可放多些油，否則入口太乾澀。薯仔先炸後煮，不易爛。3、不喜嗜辣者，可免用紅椒。
