雪花馬蹄糕

雪花馬蹄糕是一道營養美食，屬於甜點類，製作甜點的材料有荸薺2000克 等，其甜點味道香甜，營養豐富，是適合家庭製作的美食。

基本資料
菜系及功效：甜品/點心肺調養食譜利尿食譜幼兒菜譜咽炎食譜口味：甜味工藝：蒸
製作材料
主料：荸薺2000克調料：白砂糖200克
製作過程
1.把新鮮馬蹄撈出來，用石磨磨成粉，石壓去水；2.乾後再曬，成硬塊，再敲碎了就做成馬蹄粉；3.把馬蹄粉納盆用清水稀釋成漿；4.鍋內摻適量清水，放入白糖，燒沸後沖入馬蹄漿內，成半糊狀倒入鐵盒內，撒上鮮馬蹄（切顆粒）上籠蒸熟即可。
製作要訣
1.馬蹄糕蒸熟後，若改刀不成形，或有沾刀的現象；2.問題出在蒸製時間過短，糕漿夾生；3.所以在蒸製此精益求精時火力要大，時間要蒸夠，一般兩寸厚的糕至少要糕40～50分鐘才能成熟；4.本品需馬蹄分兩次使用。