雪濃湯

雪濃湯（諺文：설렁탕；朝鮮漢字：雪濃湯），又稱先農湯，是韓國菜中一道用牛腿骨製成的湯。白色的雪濃湯里含有胺基酸及鈣、鎂等微量元素，因和牛骨一起熬制而成，有促進骨骼發育、皮膚再生保濕、抗老化等功效。雪濃湯是韓國人非常喜歡經常食用的飲食之一。雪濃湯把牛骨頭、牛頭肉、牛內臟等大火煮爛而製作的湯，營養保存完好，味道十分鮮美。在持續10個小時以上不間斷熬制的原湯里放入麵條和牛肉，再加入一點鹽和蔥絲，一起食用。口味比較重的朋友可以在湯里加入一些醃製的辣蘿蔔塊。雪濃湯是在冬季經常吃的食物。長時間的熬煮使牛骨內的胺基酸和鈣質充分溶解，對於腸胃消化能力弱或者體弱的人非常好。牛肌腱對皮膚的美容效果也非常顯著。600多年前，皇帝在與百姓祭祀祈願豐年時，一起吃過雪濃湯，並流傳至今，現在全國各地都有很多的雪濃湯專門店，可見人們對它的喜愛。

基本信息

• 中文名：雪濃湯（牛骨燉湯）
• 主要食材：牛肉、牛腿骨 鹽、胡椒粉、蔥花等
• 分類：韓國菜，韓國料理

• 口味：湯味香郁、口味清淡、鹹

簡介

此湯常以長時間熬制使骨頭中的味道滲出，並形成其乳白湯色。一般只用蔥和鹽調味。

雪濃湯

食時伴以米飯，亦可直接倒進湯中。
此湯是李氏朝鮮時期成宗親臨先農祭(선농제)賜宴百姓時發明。

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