離子選擇性電極法測定啤酒中氟離子的含量

離子選擇性電極 是一種電化學感測器，它的電位與溶液中給定離子的活度的對數呈線性關係，對某一特定離子具有特殊的選擇性，對某些離子的測定靈敏度可達10數量級， 與離子色譜相比具有很多明顯的優勢 。由於離子選擇性電極能直接測定液體試樣，測試結果不受溶液的顏色和濁的影響，對複雜樣品無需預處理，所需儀器設備簡單，操作方便，有利於連續與自動分析，因此發展迅猛。已有幾十種商品化離子選擇性電極,在醫療行業、飲用水、食品飲料、地表水、工業生產用水、污水等領域得到廣泛的套用。

引言

隨著離子選擇電極法的發展與普及,越來越多的啤酒生產廠家採用氟離子分析儀對啤酒中的含氟量進行檢測，這可以幫助啤酒生產廠家指導生產,最佳化啤酒工藝,生產出適合消費者口味的產品，本文採用HC-800氟離子分析儀測定了8種不同生產廠家啤酒中氟離子的含量，重現性和精密度都很好，測試結果可靠。

測定目的

1、掌握離子選擇電極法的測定原理及測定方法

2、學會正確使用全自動氟離子分析儀

測定原理

1、氟電極與飽和甘汞電極組成的電池可以表示為：

NaCl(0.3mol·L-1)︱AgCl‖F-試液︱LaF3(10-3mol·L-1),NaF(10-3mol·L-1),

2、電池電動勢E與氟離子濃度度的關係式為：

E=Eo－2.303RT/F·lgc－=Eo－0.059lgc－

E和lgc－成直接關係，2.303RT/F為直線的斜率，即電極的斜率。

儀器與試劑

儀器：HC-800全自動離子分析儀

測試方法

隨機採購8種啤酒，對8種啤酒進行編號，為1到8號，分別對1到8號啤酒原液進行上機測試。

測試數據

編號	F（mg/L)
1	0.117
2	0.013
3	0.103
4	0.109
5	0.109
6	0.145
7	0.098
8	0.109

展望

氟離子選擇電極法是測定氟離子最典型的方法，性能很好，得到了廣泛的套用。有大量的食品檢測工作得以開展，其中包括茶葉、蔬菜、水質等多種食品。