雞血炒豆腐

雞血通常被製成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐製作菜餚，稱之為“液體肉”。 一般人都均可食用。 1.貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃。 2.高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食。

食材

主料

250g雞血

250g豆腐

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

製作步驟

1 準備好食材。豆腐要在水裡泡下，血是店家 已經弄好的。

2 豆腐和雞血分別切成塊備用。

3 備鍋入水，燒開。

4 放少許鹽，再放入豆腐過水。

5 另起鍋入油。

6 油溫上去後放入焯好的豆腐

7 豆腐略炒後放入雞血

8 蓋蓋子大火煮兩分鐘後撒入香蔥。最後調味即可。

小貼士

1、雞血店家已經煮熟了，偷個懶所以我沒有炒下，一般還是要過下水的。

2、 現在天氣慢慢變暖了，所以豆製品買回家後最好還是用開水炒下。一來能保證健康，二來炒的時候不會散了。