簡介
雞蛋餅為全華人所接受，那種雞蛋的清新氣味、麵粉的麥香能引起極大的食慾。
雞蛋餅卷菜雞蛋餅卷菜，不僅是在雞蛋餅為基礎上的一次重大創新，又是中餐在快餐飲食方面的重大突破！
雞蛋餅卷菜，為所有濟醫人所認可，我們不能否認她在濟醫人餐飲業方面的舉無輕重的地位！價格便宜，現烙現賣，食用方便，實惠公道，是居家旅行，隨身帶入教室的必備早餐之一。
特點
1.三餐均可食用，主要為濟醫、日職人早餐；
2.價格平民化，為多數學生所接受；
3.味道獨特，兼有填飽肚子跟享受口味的效果；
4.溫度適應性大，涼熱均可食用，存放幾天后能否食用有待考證；
5.攜帶方便，方便帶入宿舍、教室
種類
有兩種吃法，見下面的用料及做法。
與多數小吃一樣，也有辣與不辣之分。
老闆在你每次去時會問“要辣還是不要辣？”，她記性不怎么地，或許是因為顧客多不好記。所以每次都會問你，要會忍耐。吃個飯大夥都圖個自在，更何況現在掙錢不容易，多包容包容就行了。
購買方法
出毓秀園往北轉，兩種雞蛋餅卷菜出售點。注意區分：偏向北面的是以下A類，偏向南面的事以下的B類。
用料及做法
【此地有兩種做法】
用料
A.現烙的雞蛋餅一個、生菜葉N片、火腿腸一根、甜麵醬、辣椒醬、刷子B.現烙的雞蛋餅一個、炒好的土豆絲適量、調配好的小菜適量、調好的豆皮適量、火腿腸一根、甜麵醬、辣椒醬、刷子、食品用夾
做法
A.
1.將現烙好的雞蛋餅攤開，用刷子蘸取甜麵醬適量
2.以中心為圓心、以圓心到餅邊際的最短距離畫圓，用刷子將圓內塗滿甜麵醬；如想吃辣椒，塗抹辣椒醬適量
3.放上生菜葉，放上火腿腸
4.最後只需輕輕一卷，美味、便宜、簡攜的雞蛋餅卷菜就做好了
B.
1.將現烙好的雞蛋餅攤開，用刷子蘸取甜麵醬適量
2.以中心為圓心、以圓心到餅邊際的最短距離畫圓，用刷子將圓內塗滿甜麵醬；如想吃辣椒，塗抹辣椒醬適量
3.用食品用夾夾取土豆絲、小菜、豆皮適量，塗在其上
4.放上火腿腸，用塑膠袋將餅捲起來，又一種美味、便宜、簡攜的雞蛋餅卷菜就做好了
工藝關鍵
1.餅。當天烙當天賣，要為學生們身體負責任
2.菜。需要當天新鮮製作，更何況這是吃入肚子裡面的東西
周圍小吃
為豐富同學們日常生活，豐富口味，毓秀園門口小吃街各大廚師絞盡腦汁歷盡出新。產物有裡脊肉餅等等。
