雞蛋燉鯉魚

雞蛋燉鯉魚是由雞蛋等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

主料

鯉魚500克

輔料

雞蛋100克

調料

大蔥10克姜5克料酒10克味素3克花生油10克鹽3克各適量

做法

1．鮮鯉魚去鱗，在下腹尿臍下劃一刀，深約二分，再由魚鰓內拉去肚腸，洗淨；
2．把鯉魚入鍋加水，鹽一半，酒，蔥，姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫；
3．另用碗將蛋打散，加入煮鯉魚的湯，鹽，味素調勻，放入魚，熟後，澆豬油即成。