雞蛋炸醬麵

雞蛋炸醬麵

基本信息

• 中文名：雞蛋炸醬麵
• 外文名：Egg noodle
• 主要食材：掛麵、雞蛋
• 口味：味道鮮美
• 營養成分：雞蛋含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等

原料：

掛麵3個雞蛋

配料：

100g甜麵醬200g黃醬2根蔥20g姜適量油適量鹽

做法：

1將蔥姜洗淨切碎，雞蛋磕入碗中打散；
2鍋中倒入10毫升油，7成熱放入雞蛋，用筷子攪碎，炒好後盛出；
3鍋中倒入10毫升油，5成熱，放入蔥姜（留出少部分蔥末），炒出香味後，將黃醬和甜麵醬倒入小火翻炒；
4攪拌翻炒均勻，小火燒開7分鐘後，放入炒好的雞蛋翻炒均勻後撒入蔥末盛出；
5煮好面後，將面放入涼水，再快速撈出（可增加麵條的彈性），將雞蛋醬拌入碗中，再加入面碼拌勻即可食用。
附註：麵條最好手擀，增加口感。