苦瓜雞蛋炸醬麵

主料：米麵類 2.將欣和蔥伴侶豆瓣醬放入小碗中，麵條放入滾水鍋中煮。 5.將苦瓜雞蛋炒散，倒入欣和蔥伴侶豆瓣醬翻炒均勻，加入精鹽白糖翻炒，出鍋裝入碗中待用。

基本信息

口味：鹹鮮
主料：米麵類
工藝：炒
時間：10分鐘

食材明細

主料：苦瓜半根 雞蛋 1個 掛麵 200克
調料：色拉油 25克 豆瓣醬2大匙 精鹽少許 白糖少許 蔥花少許

做法：

1.將苦瓜清洗乾淨，剖開，去掉瓤，切成小粒，蔥切成末，雞蛋磕入碗中。
2.將欣和蔥伴侶豆瓣醬放入小碗中，麵條放入滾水鍋中煮。
3.將麵條煮開，放入苦瓜片，將苦瓜片燙熟，撈出，將麵條煮熟。
4.熱鍋放油，爆香蔥末，放入苦瓜粒翻炒，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
5.將苦瓜雞蛋炒散，倒入欣和蔥伴侶豆瓣醬翻炒均勻，加入精鹽白糖翻炒，出鍋裝入碗中待用。
6.將麵條撈出，過涼，放入盤中，將炒好的苦瓜雞蛋醬淋在上面，吃的時候拌開就可以了。
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