雞蛋木耳圓白菜

雞蛋木耳圓白菜是一道美味佳肴，主要製作原材料為雞蛋、木耳、圓白菜等材料。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

主料

250g雞蛋
150g木耳
400g圓白菜

配料

適量油
適量鹽
適量味素

營養分析

1.圓白菜含有豐富的葉酸，葉酸屬於維生素B的複合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以懷孕的女人及生長發育期的兒童應該多吃點圓白菜。
2.圓白菜和大白菜一樣富含維生素C、維生素E和胡蘿蔔素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。
3.圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
4.圓白菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

製作步驟

1 西紅柿洗淨切碎
2 圓白菜洗淨切塊
3 木耳泡好洗淨
4 雞蛋炒好
5 蔥熗鍋倒西紅柿翻炒到八分熟
6 再倒木耳雞蛋圓白菜
7 放鹽翻炒
8 最後放味素翻炒均勻
9 翻炒均勻就可以出鍋