雞胸肉,用
配料:
蔥,姜,香菇,油豆腐,
調料:
料酒,大醬
做法步驟:
1)雞胸肉切小塊兒,用薑末和料酒醃上15分鐘。泡發的香菇切絲或者小塊兒,油豆腐兩塊,切小。
2)鍋里加買來的現成低鹽雞湯和清水(我比較喜歡1:1的比例,覺得全部用買來的雞湯,心理上有點接受不了,如果是自家熬制的就沒這感覺,呵呵),燒開,把雞肉塊,香菇和油豆腐丟進去一起煮5分鐘左右,邊煮邊把浮沫用勺子撇出去,拿一個小碗,碗裡舀入一匙大醬(味噌醬,MISO),舀量匙鍋里的湯稀釋,然後把醬倒入湯里,嘗嘗味道,根據感覺決定是否需要更多的醬調味,撒蔥花,關火。如果願意的話,可以在煮湯的時候,敲入兩隻雞蛋,煮成荷包蛋。
在煮湯的同時,在另一個鍋里煮麵條,煮好後撈出麵條,瀝乾水分,裝到碗裡,上面澆上湯料即可。
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