雞肉鳳尾菇炒飯

雞肉鳳尾菇炒飯，主要食材有稻米250克,雞肉200克,鳳尾菇150克，製作簡單易學，操作方便，口感舒適。

主料：

稻米250克,雞肉200克,鳳尾菇150克

調料：

醬油30克,江米酒45克,植物油10克,鹽2克

做法：

1.白米洗淨煮成白飯；雞肉洗淨切丁。
2.鳳尾菇洗淨後切成2-3厘米的薄片。
3.鍋中放油加熱，放入雞丁、鳳尾菇和米飯煸炒，最後加入醬油、甜米酒15克、米酒30克、鹽以大火快速煸炒至調味料均有後即可起鍋。

製作要訣：

用隔夜的米飯來做炒飯，因為沒有剛熟時的濕氣，炒過後味道更為鮮美。

功效：

養心、安神、健脾、補血。
本品營養豐富，含有鐵、鈣、錳、鋅等微量元素，可顯著提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對心血管系統保健極有助益。
中醫認為：鳳尾菇性平味甘，能補氣益胃。

食物相剋

稻米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”