甜米

2009年2月24日，韓國農村振興廳國立糧食科學院功能性作物部表示，韓國研究組歷經14年的刻苦研究，開發出了含糖量高達普通大米6倍以上的功能性“甜米”。

甜米

甜米

據韓國聯合通訊社報導，

甜米

大米

功能性作物部為滿足各種消費需求並提高加工大米的市場需求，從1994年開始實施相關研究。甜米中，葡萄糖、蔗糖和果糖等的含量達到21.4%，為普通大米（3.3%）的6.4倍，可以用於飲料、幼兒食品和食品加工。

研究組表示，無需分解酶就可以直接被小腸吸收的葡萄糖含量達到7.9%，達到南平大米（1%）的近8倍，此外，決定甜味的蔗糖含量（9.7%）也達到南平大米（1.9%）的5倍以上，因此咀嚼生米也能感覺到甜味。甜米還能迅速溶解在水中，且更容易被消化，因此可以用於加工飲料、發芽糙米食品和天然食品添加劑的加工。