雞肉蝦仁炒麵主料：麵條(標準粉)(500克)
輔料：雞肉(100克) 蝦仁(80克)
調料：植物油(15克) 醬油(5克) 姜(5克) 花椒(3克) 鹽(3克) 味素(1克)
類別：補陽調理 快餐/主食 營養不良調理
製作工藝
1. 蝦仁在熱水中泡發後與雞肉均切絲備用；
2. 麵條用開水煮熟，撈出用涼水過涼，控乾水分備用；
3. 姜去皮切絲備用；
4. 鍋內倒油燒熱，放入雞肉絲、蝦仁絲煸炒，至五成熟時放薑末入味；
5. 放入醬油、花椒水、鹽、味素，添適量鮮湯；
6. 再把麵條倒入鍋內拌炒，至炒乾水分即可。
食譜營養
麵條(標準粉)：麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
食譜相剋
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。
雞肉蝦仁炒麵所含營養素
·熱量 (1875.87千卡)
·蛋白質 (97.71克)
·脂肪 (34.77克)
·碳水化合物 (302.08克)
·膳食纖維 (8.51克)
·維生素A (66.89微克)
·胡蘿蔔素 (12.70微克)
·硫胺素 (1.82毫克)
·核黃素 (0.71毫克)
·尼克酸 (25.28毫克)
