雞肉之雞肉卷:目錄菜品特色製作方法營養價值使用指南菜品特色這是一道冷熱均 -百科知識中文網

菜品特色

這是一道冷熱均可食用的菜系，也可以當下酒小菜食用，做法方便快捷。

1、將雞肉清洗乾淨後，剁成細泥放入碗中，加入鹽、雞精、
胡椒粉、料酒，雞蛋清和糖攪拌上勁後再加入香油拌勻，
將木耳和蘆筍清洗乾淨後，切成碎粒，一同攪拌；然後
2、將雞蛋攤成雞蛋餅待用。
在每張蛋餅中放入雞肉餡，然後捲起，用麵糊封口。
3、放在籠蒸內蒸二十分鐘左右，取出改刀成片即成裝盤食用。

營養價值高達50%，容易吸收，適宜老人和兒童食用。在卷的時候也可以加點綠色蔬菜在裡面，這樣營養價值更高。

1、煮熟後浸泡是為了更好入味，如果急用，也可以撈出後冷藏涼透再拆紗布。
2、如果味道不理想，可以調製一碟蘸汁，搭配食用。
3、在卷的時候也可以加點綠色蔬菜在裡面，這樣營養價值更高，也更容易被吸收。