雞片香芹

食材 主料

雞脯肉300g
芹菜250g

配料

油適量
鹽適量
醬油適量
雞蛋50g
蚝油適量
澱粉適量
蔥30g
郫縣豆瓣適量
料酒適量

耗時

準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘

雞片香芹做法

1雞脯肉洗淨，控乾水分
2芹菜摘洗乾淨
3芹菜切斜片，焯水片刻，斷生即可
4雞脯肉切薄片，加入雞蛋，少許鹽，料酒、澱粉，拌勻，醃製片刻
5熱鍋涼油，油燒至七成熱後，倒入雞片用中火過油，雞片變色即可關火。
6再次在鍋中倒入少許油，郫縣豆瓣、蔥段，稍稍炒下，倒入雞片，翻炒
7放入芹菜，倒少許醬油、料酒、鹽，翻炒
8最後倒入少許蚝油，提鮮。

注意事項

雞肉過油時油可略多，但火不宜太大，中火即可~~
郫縣豆瓣按照個人口味添加