香芹熘肝尖

原料

主料

豬肝、香芹、美人椒、花椒、料酒、生抽

輔料

姜、蔥、糖、雞粉

做法

1.豬肝切成0.5公分厚的片
2.在清水裡洗去血水，放入碗中加料酒、鹽、生粉用手抓勻，醃製20分鐘
3.香芹切段，姜和美人椒切長絲，蔥切絲
4.炒鍋放油，油熱下入肝尖快速翻炒至變色待用
5.炒鍋刷乾淨再次放油，下幾粒花椒放蔥、姜、椒煸出辣香味
6.下入芹菜和肝尖，放生抽、美極、特級醬油翻炒均勻，放白糖和雞粉關火出鍋

小貼士

1.如果愛吃飯店的味道，那就放點蚝油，再勾點芡汁。