形態特徵
落葉喬木，高達10米多；嫩枝、幼葉背面、葉柄和花序軸初有短柔毛，後脫落。
葉花
雞爪梨葉片橢圓狀卵形、寬卵形 或心狀卵形，長8—16厘米，寬6—11厘米，頂端漸尖，基部圓形或心形，常不對稱，邊緣有細鋸齒，表面無毛，背面沿葉脈或脈間有柔毛。兩義式聚傘花序頂生和腋生；花小，黃綠色，直徑約4．5毫米；花瓣扁圓形；花柱常裂至中部或深裂。
果
果柄肉質，扭曲，紅褐色；果實近球形，無毛，直徑約7毫米，灰褐色。果實形態似萬字元“卍”，故稱萬壽果。花期6月，果期8—10月。
生長環境
拐棗為陽性樹種，生向陽山坡、山谷、溝邊及路旁或栽培。
分布範圍
主要分布陝西、甘肅、江西、安徽、浙江、廣東、福建、湖北、湖南、廣西、四川、重慶、貴州、雲南等省。
主要價值
果柄含多量葡萄糖和蘋果酸鉀，經霜後甜，可生食或釀酒，俗稱“拐棗”；果實入藥，為清涼利尿藥，並能解酒；“拐棗酒”能治風濕症；木材硬度適中，紋理美，供建築及制家具和美術工藝品等的用材。
在中醫上，其種子、木質入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。古書中對其解酒毒，有很多趣聞記載。陸璣《疏義》云：“昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒瓮中，酒化為水也”。
食療作用
雞爪梨1．醒酒安神： 枳椇子中含有大量的葡萄糖、有機酸，既能擴充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便：枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具有促進尿液排泄，加速腸道蠕動等作用，故能通利二便。
3．祛風通絡止痙： 枳椇子中含有大量的鈣和枳椇子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風濕痹痛麻木之症。
4．止渴除煩，補充營養： 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機酸、無機鹽、維生素等，能生津止渴，清熱除煩，並能給人體補充養分，增強機體的抗病能力。
5．降血壓： 研究發現，枳椇子中含有麥草鹼、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李鹼等，具有抗脂質過氧化和降低血壓等作用。
6．抗氧化和防癌抗癌作用：雞爪梨含硒量高，是天然的富硒水果，而硒具有很強的抗氧化能力和防癌抗癌作用以及天然的排毒解毒功效，能調節和提高人體的免疫能力，維持心血管系統的正常結構和功能，對延年益壽有很好的功效。
保健食譜
枳椇豬肺湯
雞爪梨【用料】：鮮枳椇子120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。
【做法】：枳子洗淨，豬心、肺洗淨並切成小塊；將枳椇子、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鐘後，調入少許精鹽、味素即可食用。
【特點】：本餚具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲食治療。
枳椇子酒
【用料】：枳椇子乾2枚，低度燒酒500毫升。
【做法】：先將枳椇子洗淨，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周后啟封飲用，每日2次，每次20毫升。
【特點】：本酒具有祛風勝濕的功效，適宜於風濕性關節炎患者飲用。
枳椇子雞肝
【用料】：乾枳椇子2枚，黃雞肝1具。
【做法】：先將枳椇子杵成細末備用；雞肝洗淨，用刀切十字刀花，盛於盤中，撒上枳椇子末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘取出食用。
【特點】：本餚具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。
枳椇子四莓湯
【用料】：鮮枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。
【做法】：以上三味用清水洗淨後，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鐘，濾出湯汁頓服。
【特點】：本湯具有祛風通絡的功效，可用於治療肝風內動，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風等病症。
