雞汁雙脆煲

材料:

白蘿蔔250g，萵筍（青筍）250g，雞湯 1000ml，枸杞子1茶匙（5g），老薑片3片，料酒1茶匙（5ml），白鬍椒粉1茶匙（5g0），鹽2g，油2茶匙（10ml）

做法:

白蘿蔔和萵筍分別削去老硬的表皮，沖洗乾淨後切成3cm大小的滾刀塊。枸杞子用溫水泡發。
大火燒開煮鍋中的水，放入切好的白蘿蔔塊汆湯2分鐘，撈出，瀝去水分。
砂煲置火上，倒入油，中火燒至七成熱，放入老薑片爆香，然後放入汆燙過的白蘿蔔塊和枸杞子，加入雞湯、料酒，大火煮開後，轉小火煮25分鐘。
加入萵筍塊，繼續以小火燒煮10分鐘，出鍋前以鹽和白鬍椒粉調味即可。