雞松拌茄子

蒜 姜 4.雞胸肉.蔥姜蒜切成末，豆瓣醬剁碎。

材料：

茄子 2條
雞胸肉 100克
蔥 2根
蒜 4瓣
姜 4片
鹽.雞精.咖喱粉.豆瓣醬.香油各適量

製作方法：

1.茄子洗淨，去兩頭切段，放入盤中。
2.放入鍋中蒸熟（大概9-10分鐘），取出晾涼。
3.將晾涼的茄子撕成條，擺在盤中。
4.雞胸肉.蔥姜蒜切成末，豆瓣醬剁碎。
5.將雞肉末.蔥姜蒜末加入鹽.雞精.咖喱粉.豆瓣醬拌勻拌勻。
6.鍋放油燒到七成熱，下人拌勻的雞肉末，小火炒製成醬。
7.將炒好的雞松醬澆在茄子上，在淋上香油即可。