雞尾酒冰瓜冰沙

雞尾酒冰瓜冰沙是一種冷飲，以清蜜、檸檬汁、雞尾酒為主要原料，冰爽清涼。

原料/調料

雞尾酒冰瓜冰沙

細白砂糖50克，清蜜30毫升，檸檬汁15毫升，水60毫升，哈密瓜1個（約1千克），碎冰，黃瓜片（用於裝飾），雞尾酒（用於配套）。6人份。

製作流程

1、糖、清蜜、檸檬汁和水放入鍋中，用文火加熱，並輕輕攪拌，使糖溶解，煮沸後冷卻。

2、將瓜一切兩半，小心地將瓜肉挖入果蔬機中，將瓜皮保持完整，放置一旁備用。

3、將瓜肉攪拌均勻，倒入碗中，加入冷卻的糖漿，攪拌降溫。將瓜皮倒放於紙巾上瀝乾。將瓜皮放入冷凍器，製作冰沙時取出。

4、將瓜肉混合液放入冰淇淋機中攪拌，直到可以成型時為止。如果手工製作冰沙，則將混合液倒入塑膠桶或類似的耐凍容器，冷凍3-4小時，用叉子、攪拌器或果蔬機攪打2次，形成冰晶。

5、將冰沙倒入瓜皮中，用刀將表面抹平。用甜點匙在每個填滿的瓜中挖出一個空腔，加蓋冷凍一整夜，使其凍實為止。

6、食用時，用餐刀將每個瓜切成三份，放在裝有碎凍的淺盤中或個人餐盤中，用黃瓜片裝飾，上面輕輕酒上雞尾酒。