歷史
冰峪莊園 大米原漿酒圖冊公元618年，高祖李淵建立大唐基業，政治清明，國富邦安，唯遼東某國屢犯邊境，虎視中原。史載李世民拜大將薛禮為帥，親率百萬大軍征東。時值陽春三月，來到遼南一山區，但見這裡奇峰連綿，古林遮天，溝外青山吐翠，溝內冰封雪飄，李世民見此奇景，嘆為觀止，命大軍駐紮於此，即命名“兵御溝”，又稱“冰峪溝”，一直叫到今天。傳說當時大軍人困馬乏，又飢又寒，李世民焦慮不已。忽見一白須老者，率眾百姓抬酒罈若干至大營拜見，並曰：“此乃祖傳家釀美酒。”李世民命三軍同飲，該酒不但入口綿甜，香濃馥郁，味純醇厚，暖胃暢懷，而且喝後疲勞盡消，精神抖擻，全軍聲勢大振，不久之後便一鼓作氣，直搗犯兵老巢，成功收復遼東。李世民大喜，親口賜封此酒為“兵御酒”（另一說為“冰峪酒”），他認為這是隱居在大山深處的神仙賞賜的瓊漿玉液，幫他度此難關。據說，唐太宗李世民至此便深愛此酒，登基後還多次派人到此專尋此酒，當地百姓也以此為榮，嚴守秘方，世代相傳。此絕世佳釀，便是今天的“冰峪莊園”大米原漿酒的前身。
今天的“冰峪莊園”大米原漿酒，是大連天門山釀酒有限公司在古傳秘方和傳統釀造工藝的基礎上，將現代高科技和微生物發酵技術融合進來，選用大連冰峪當地盛產的綠色精緻大米和天然山泉水為原料，提取大米中人體必需的多種胺基酸、蛋白質和營養成分，以其獨自創造的配方和工藝，精心特釀的米香型白酒。它集多種酒的口味、口感為一體，酒質更濃，米香純正、清雅、原汁、原味、原色、入口綿甜、落口爽淨、回味怡暢，全國首創，突破了傳統米香型白酒的局限，打破了米香型白酒生產量不高的瓶頸，刷新了中國傳統白酒的理念，且完全符合國家綠色白酒的標準，開創了中國現代健康飲酒新時尚。
特色
大連冰峪莊園集團坐落於中國著名的AAAA級大連冰峪旅遊風景區內，這裡屬長白山余脈，奇峰林立、溝谷幽深、溪潭澄澈、林茂花繁、流水潺潺、景色宜人，四季氣候帶明顯。冰峪山區優越的自然條件、氣候條件及無與倫比的山水資源為美酒的釀製提供了得天獨厚的最佳條件，賦予了“冰峪莊園”大米原漿酒與眾不同的冰清玉潔的高貴品質。
水為酒之魂，自古中國釀酒就講究“酒者，水之神；水者，酒之體。精酒蘊香，借水而發，無水不可與論酒也”，在所有釀酒的原料中，最重要的就是水。冰峪莊園大米原漿酒釀酒用水系采之英納河最上游、冰峪山區深山幽處、未受任何污染的天然山泉水，此水清冽甘甜、馨爽沁柔、澈可鑑心、品質卓越，史稱“聖水”。飲之，冰清玉潔、滋喉潤脾、沁人心田，且營養豐富，富含20多種人體所必需的微量元素及礦物鹽，超低納、低礦化度，是天賜的釀酒瓊漿。
冰峪山區物產豐富，而且均屬無污染天然綠色食品，為釀酒提供了優質的原料基礎。冰峪水稻，飽滿均勻、珠圓玉潤、營養豐富，而且耐蒸煮、耐翻造，糖份、單寧、角質等含量比例合理，所造佳釀，酒香馥郁，酒質醇厚。冰峪水果，色澤艷麗、酸甜可口、氣味芳香，而且均為天然野生系列——槐樹花、野山葡萄、山棗、野山梨、紅果、野草莓等，以其釀造的美酒具有一種與眾不同的野味的風格。
整個冰峪風景區，群山環抱、地勢蟄伏、四季爽宜，擁有獨特的山區氣候，生態環境保持了良好的自然水平。這種天然的生態環境，非常適宜釀酒微生物的生長和繁衍，因而孕育了多種多樣的微生物，構成了龐大的微生物資源庫。這種微生物資源是釀酒企業求之不得的寶貴財富，可以極大地提高酒的品質。
冰峪山區的土壤為礫石砂土，酸鹼適度，透水性好，底層為沙性含鈣黃土，蘊含無數有益物質。淙淙的山泉水，通過土體中的砂土時，又溶解了其中的有益成分。這一方水土，不但滋潤養育了這一方植物，而且成就了世界上獨一無二的絕世佳釀。
冰峪莊園大米原漿酒從配方到工藝均由大連天門山釀酒有限公司董事長時聞訊先生在千年古方和傳統釀造工藝的基礎上，融現代高科技微生物發酵技術於其間，獨自研製出來的，全國首創，不能仿造。尤其是金槐花大米原漿酒和水果大米原漿酒，以鮮花汁和水果汁來釀造白酒，其設計理念更是前無古人、聞所未聞。冰峪莊園大米原漿酒不僅滿足了現階段人們對酒品的需求和渴望，更是白酒行業概念的製造者，引領白酒行業的發展趨勢。
大連冰峪莊園集團鄭重承諾所有釀酒的原料均是天然綠色，大米、水果、穀物及中草藥均取之於中國大連冰峪無污染區，山泉水取之於英納河最上游的大山深處。
特點
健康
冰峪莊園大米原漿酒不僅原料全部是綠色無污染的食品及天然山泉水，而且生產技術也採用無污染綠色生物發酵釀造，不勾不兌，絕無任何添加劑、香料、香精等，工藝獨特，此屬全國首創，完全符合國家綠色食品標準，堪稱綠色健康的生態酒。
營養
利用生物發酵技術釀造的冰峪莊園大米原漿酒營養豐富，大米中含有18種生命元素（胺基酸），可以增強基礎生命力。而另一部分無機礦物質經過生物工程微生物菌發酵後，可成為健康的有機礦物質，利於人體的吸收。大米中的蛋白質經微生物發酵後分解成豐富的胺基酸和短肽，可被人體直接吸收，並能在最短時間內恢復人體機能，既不影響工作也不影響休息，即使是喝醉了也不傷害人體組織細胞。且少量飲酒還能促進人體血液循環，特別是促進毛細血管中的血液流動，有利於代謝垃圾的排出和營養的吸收（即中醫所說的“活血”），這是現代釀酒工藝的一次革命。
美味
冰峪莊園大米原漿酒蜜香清柔、幽雅純淨、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲後不上頭，不乾喉，不傷胃。冰峪莊園大米原漿酒口感微甜，酒中的甜味是大米經過生物發酵後形成的低聚糖，低聚糖是很好的雙歧因子，能強化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖，抑制腐敗菌的生長，從而改善腸道微循環，恢復腸道年輕態機能，這是其他同類產品所不具備的，所以對人體及糖尿病患者有益無害。
高質
冰峪莊園大米原漿酒，經過超慮膜等高新技術處理（超慮膜的孔道只有細菌的十分之一），不但確保了高標準衛生指標，而且在除去細菌的同時也將釀造酒中常見的粘性物質也過濾掉，所以特別容易吸收。它有加快毛細血管血液流動的特點，有利於人體代謝垃圾的消除和營養的供應。
高雅
冰峪莊園大米原漿酒絕無勾兌人工酒精，酒中的酒精度是大米中的糖份經微生物發酵後轉化而來的。故飲用該酒，不但無酒精的刺激性，而且飲後口中無酒氣，非常高雅文明。
時尚
冰峪莊園大米原漿酒，不但是純正的中國白酒，而且配以各種輔料，可以調製出各種酒的感覺和口感，並且用它調製出的雞尾酒，有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道，極其神秘。這種可調製性，顛覆了中國傳統白酒的理念，賦予了中國白酒新的內涵和外延，引領了中國白酒新時尚。
時代性
21世紀，健康已成為人類最根本的需要，隨著生活品質的提升，人們越來越重視食品的衛生和質量，綠色、營養、健康的產品成為人們的消費首選。中國傳統的白酒亦面臨著強烈的挑戰，以前人們飲用的白酒，又辛、又辣、又沖，飲後頭痛、口乾舌燥、口中酒氣衝天，具有強烈的刺激性，因而柔、醇、爽、淨的淨爽類白酒越來越受到人們的喜愛。
“冰峪莊園”、“金槐花”系列大米原漿酒，不僅是純綠色生態酒，而且營養豐富、美味香醇、高雅時尚，適應了現代人對酒品的要求。品飲冰峪莊園大米原漿酒，在享受營養健康、高雅時尚的同時，還可尋覓到那種久已淡出人們記憶的感覺——自然野味、冰清玉潔、聞香下馬，斗酒詩百篇……將山水的精靈融入飲者的魂魄，一嘗鍾情，此生不渝。
產品貢獻
米香型白酒歷史悠遠，很多專家學者公推它為中國白酒的起源酒，而且米香型白酒是用生物發酵的手工釀酒法釀造出來的，蜜香輕柔、綿甜醇厚、幽雅純淨、回味悠長，加之營養豐富、綠色健康、無邪雜味，在中華民族的史記中，盛譽隆隆。但同時也因為米香型白酒歷史悠久，一脈傳承，且手工釀造，所以米香型白酒走到現代就出現了很大的局限和瓶頸，主要表現在四個方面：一是酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因為用大米做原料，蛋白質成份較多，工藝處理難度太高，所以始終混跡於低檔酒行列，不能躋身高端，給人感覺總是檔次太低，不能陽春白雪。二是米香型白酒釀造工藝自然發酵度數歷來沒有超過20度，度數較低，不符合現代人的飲用習慣，甚至很多人將它同米酒混為一談。三是米香型白酒因必須用手工方法釀造，加之釀酒用具陶瓷性要求較高，不能大規模流水作業，生產量較低，故米香型白酒雖然又好喝又營養，卻一不能普及發展，而且越來越萎縮勢微，以至於絕大數中國人都不知米香型白酒為何物。四是其它三種香型白酒均為辣口，而米香型白酒因原料和工藝原因，為甜口，且綿甜醇厚，後勁大，很多不了解的人，乍一接觸適應不了，缺乏普及性推廣。
冰峪莊園大米原漿酒是在傳統米香型白酒釀造工藝的基礎上，將現代高科技微生物發酵技術完美融合進來，不但傳承了最原汁、原味、原色的米香型白酒傳統工藝，而且解決了困擾米香型白酒快速發展和適應現代需求的上千年歷史的上述四大難題。
冰峪莊園大米原漿酒酒質冰清玉潔，晶瑩剔透，琥珀原色，觀之忘俗，將米香型白酒完美提升到一個至高至純之卓絕境界，已臻無瑕，立於當今白酒林中，清麗高雅，飄飄如仙鶴。又因融入了現代高科技技術，生物自然發酵度數最高可達53度，這在米香型白酒史上史無前例，並且天門山酒業這一釀酒的工藝製作方法及釀造高度米香型白酒的生物混合菌種等已通過國家專利，這在中國白酒史上也是一大貢獻和突破。冰峪莊園大米原漿酒徹底突破了米香型白酒好喝但生產量不高的瓶頸，讓米香型白酒既保留了古樸的手工工藝，又可以流水線生產，出酒快，出酒量大，解決了米香型白酒普及發展的最大障礙和難題。冰峪莊園大米原漿酒口感之美妙已達到一個令人無法想像的境界，所有愛喝酒的、不愛喝酒的、會喝酒的、不會喝酒的人都由衷地感嘆：這是天上的瓊漿玉液灑落在人間，它的魅力征服了所有飲酒人，這種唯美的品質和口感，讓冰峪莊園大米原漿酒跨越了時空、習慣、口感、年齡的局限，成為人見人愛的新時尚白酒。
冰峪莊園大米原漿酒不但承襲了米香型白酒的傳統精髓，而且超越歷史，突破了米香型白酒的種種局限，讓原本要被歷史遺忘的米香型白酒在這個崇尚健康、營養、品質、時尚、浪漫的時代，重新煥發了活力，大放光芒，猶如一匹黑馬，橫空出世，萬眾矚目，它正在改寫和續寫著米香型白酒的歷史，讓米香型白酒輝煌永續。
行業貢獻
中國白酒一向以精湛的釀造工藝、獨特的口感、傳奇的文化、悠久的歷史而聞名於世，但是近幾十年來，在經歷了八、九十年代的大起之後，中國白酒開始大落，市場份額逐年下降，尤其是三十歲以下的年輕人離白酒越來越遠，相反葡萄酒、啤酒、各式洋酒等卻越來越風行，市場份額逐年上揚，很多商務成功人士，還有飲用白酒為俗，飲用葡萄酒、洋酒為雅的理念。面對這樣一個市場現實，很多人都在困惑，白酒作為中國傳統文化的一個重要組成部分，歷經了幾千年的輝煌，而且以好客著稱的中華民族，從來又是無白酒不成宴，為什麼中國人越來越多，生活水平越來高，生活條件越來越好，相互應酬越來越密切，而白酒消費卻越來越少呢？甚至還有人在擔心，做為中國傳統文化精典組成部分之一的白酒會不會像京劇一樣，在不遠的將來，徹底離開中國人的現實生活，變成一個遙遠的回憶。
中國傳統白酒中，製作工藝是利用自然發酵方法釀製的，度數較低，不符合現代人的飲用習慣。而度數較高的白酒，要么是經過燒制而成的糧食釀造酒，要么是用三精一水勾兌的酒精勾兌酒，這類白酒有害物質含量較多，對人體傷害較大，不符合現代人對健康理念的需求，結果留下一個白酒傷身的印象。在21世紀，不但健康是人類最根本的需要，隨著生活品質的提升，人們越來越注重營養，以及由營養而延伸起來的食療養生，保健益壽等，而中國傳統白酒因為工藝、原料等原因，從來沒有營養的訴求，故白酒一直以來給人的印象只是一個單純的助興飲品，無健康性和營養性而言，這是白酒被時代冷落的最根本原因，而其它酒品之所以成為新寵，卻正是借勢健康、營養的概念，不斷影響中國社會的白酒消費理念，蠶食白酒市場份額。再加上現代人越來越追求一種浪漫、時尚、舒適、高貴、唯美享受的生活方式，傳統白酒又辛、又辣、又沖，飲後頭痛、傷身、口乾舌燥、百病叢生、飲後口中酒氣衝天，具有強烈的刺激性，而且中國白酒的飲用習慣似乎總是不能隨意而為，必須喝到酩酊大醉，這些同現代社會的消費主流影響力人群——時尚年輕人及講究身份、氣質的成功商業人士的生活格格不入，同他們追求的生活文化背道而馳，這也是白酒在現代走向沉悶的主要原因。
時代的需求發生了這么大的變化，但中國的白酒企業卻未做到與時俱進，一直以來，白酒企業只是在廣告、包裝、概念、炒作上下功夫，你拼我打，追求形式上的改進，卻很少有企業意識到在現代社會要改變白酒的命運，必須要更新和改進產品的內容，以適應現代社會的需求，方能讓白酒重獲人們的青睞。
冰峪莊園大米原漿酒的橫空出世，對中國白酒行業具有重大意義，因為它是第一款能滿足現代中國人對酒品及酒品延伸領域各種需求的白酒，對白酒消費者來說，它不但是充分滿足需要的酒品，更是中國白酒新時代引導和超越性產品，是白酒新概念的創新者。
冰峪莊園大米原漿酒既傳承經典——完全繼承了中國白酒最傳統、最民族的原汁、原味、原色的工藝和文化精髓，是純正的中國白酒；又超越歷史——將現代高科技藝術而完美地融入到古老白酒工藝中，衝破了傳統白酒在現代社會的種種局限和瓶頸。隨著冰峪莊園大米原漿酒的不斷推廣和普及，必將改變人們對白酒的固有印象，建立健康飲酒的新觀念，重新煥發中國人對白酒的熱愛和驕傲，讓白酒文化在新時代以新內容、新面貌傳承下去，並繼而帶動整箇中國白酒走向從形式到內容的完美蛻變和升華，讓白酒順應時代的發展，再譜新曲，再續輝煌。
飲用方法
冰峪莊園大米原漿酒既有白酒的香醇甘冽，又有紅酒的浪漫典雅、啤酒的簡約細膩，同時還有保健酒的養生功效，集多種酒的口味、口感為一體，想怎么喝就怎么喝，真正的隨心所欲。
原漿：琥珀酒色，晶瑩剔透，麗質清雅，米香純正，聞之濃而不驟，香而不艷，入口綿甜 醇厚，馥郁柔和，頭甘尾淨，圓潤爽怡。品飲原漿可以充分領略冰峪莊園大米原漿酒的精美與尊貴。
加熱：如二鍋頭，鮮辣、刺激、痛快。
加冰：如同一股山澗清泉流入腹內，滌心蕩肺，爽神醒目，清爽純正、冰清玉潔。
峪莊園大米原漿酒不但可以調製，而且調製方法方便簡單，人人皆可操作，自娛自樂，其境界美妙神奇，現擷取幾款簡介如下：
加飲料：
原漿+可樂：（1：1）馥郁柔和，入口綿甜，圓潤爽怡，略帶點微妙芬芳，複雜而又和諧，如同紅方。加2—3塊冰，可以品出軒尼詩的味道。
原漿+雪碧：（1：1）如威士忌，略帶一絲甜味，口感清純柔和、圓潤幽深、持久豐滿，伴有木香和果香，整體感覺獨特、平衡、完美，微辣的口感又使其動感十足，回味無窮，令人陶醉，是一種極致的享受。可加冰。
原漿+湯力水：（1：2）如芝華士，柔軟溫暖，輕靈飄忽，充滿遐想。可加冰。
原漿+蘇打水：（1：1）狂野、粗獷、豪放、刺激，如墨西哥國酒龍舌蘭。
原漿+茶（綠茶、茉莉花茶、大麥茶等）：（1：1）清淡高雅，茶香酒香自然融合，飲後仿佛置身大自然，天高雲淡、碧空曠野，令人神清氣爽。可加冰。
原漿+黑咖啡：（1.5：1）淡淡的酒香透著咖啡的清苦，若即若分、撲朔迷離、纏綿眷戀，令人難以割捨。
原漿+鮮牛奶：（1：1）奶香濃郁，醇厚柔和，飲後許久仍香氣繞舌，餘味氤氳，可謂天上人間之極品。 加鮮水果汁（各種水果汁均可）
原漿+檸檬汁+冰塊： （1：1 加1—2塊冰）色澤淡黃，香氣濃烈，苦意絲絲，帶點鮮烈的辛辣味，清爽可口，如西洋名酒馬提尼。
原漿+獼猴桃汁+冰塊（1：1 加1—2塊冰）翠綠鮮嫩，晶瑩玉潤、清麗脫俗，單是顏色已非人間之物。酒香果香融為一體，欲合還分，箇中滋味，非身臨其境者難以體會。
原漿+桑椹（桑棗）+冰塊：酒液染成紫紅的顏色，是一團濃濃的化不開的相思；果香中漾著酒意，是纏綿悱惻的哀怨憂愁。舉杯自飲，如夢如幻，如泣如訴，如醉如痴，不知身在何處。
加蔬菜汁（如西紅柿、黃瓜、蘿蔔、芹菜等）
原汁+薑絲： 杯酒下肚，頓感腹腔升騰起一團熱氣，暖胃開脾，具有調理胃病之功效。再加些許檸檬汁，即有伏特加之感覺。
原汁+黃瓜汁：瓜香清新，酒香濃烈，猶如春天原野的氣息，令人愜意。 ……
加中藥、乾果等
原漿+話梅 (浸泡少許）：香甜滿口、柔軟細膩，話梅用其柔和化去了酒的暴戾，品之溫軟如綢，卻又柔中帶剛，道不盡的微妙和意境，特別適宜女士飲用。
原漿+枸杞（浸泡少許）：既滿足了飲者對酒的需求，又可養生。
原漿+乾花瓣（浸泡少許）：顏色艷麗，還可美容養顏，容易引誘飲酒的欲望。
冰峪莊園大米原漿酒飲用方法可因人、因時、因條件、因喜好而異，沒有成規。調製和介紹多種不同的飲用方法，其目的都在於讓消費者通過調整酒的口感、口味，使其更加適口隨性，藉以達到進補、助興、自娛、鑑賞之目的。而且每天飲用一定量的冰峪莊園大米原漿酒，在口感享受之餘，還可養胃、降壓、助睡眠 。
產品定義
冰峪莊園大米原漿酒
屬米香型白酒，選用冰峪當地綠色大米和100%天然山泉活水為原料，融千年古法秘方和現代高科技微生物發酵技術為一體，在精心研製出的獨特配方和首創工藝的基礎上，經發酵、貯存、老熟精釀而成，原汁、原色、原味。其特點是酒色微黃透明，蜜香清柔、幽雅純淨、綿甜醇厚、回味怡暢，不辛、不辣、不沖，給人以樸實純正、爽冽純醇之美感，具有獨特的米香風格。該酒健康、營養、美味、食療、高雅、高質、可調製、飲後口中無酒氣，突破了傳統米香型白酒的局限，刷新了中國傳統白酒的理念。
冰峪莊園槐花大米原漿酒
槐花大米原漿酒是獨一無二的天然綠色專利產品，它是以冰峪莊園大米原漿酒為基礎，加上冰峪山區純天然的鮮槐花汁為原料，利用生物工程技術發酵而成。槐花酒的特點是酒色金黃晶瑩，槐花清香，清而不淡，濃而不艷，口感綿甜，回味悠長。槐花酒不但營養豐富，而且還有顯著的食療功能，因為槐花本身就是多種藥物的原料，含有多種對人體有益的芸香甙、榭皮素等微量元素，故槐花酒可清熱解毒、降血脂、軟化血管、消炎補腎、改善心肌循環，並有養顏抗衰老之功效。槐花大米原漿酒稀有而珍貴，是中國白酒行業一個嶄新的概念。
冰峪莊園水果大米原漿酒
水果大米原漿酒是以冰峪莊園大米原漿酒為基礎，加上冰峪地區的無污染綠色水果——紅果（山楂）、蘋果、草莓、山梨、野山葡萄等，利用現代生物工程發酵技術釀製而成的水果米香型白酒。它提取水果和大米中對人體有益的多種營養成分和蛋白質，集多種酒的口味、口感為一體，工藝獨特、原色、原汁、原味。其特點是米香純正、酸甜可口、回味怡暢。同時該酒對人體還有保健功能，如：紅果大米原漿酒能健脾、護肝；野山葡萄大米原漿酒能降低膽固醇和血脂含量、預防和改善動脈硬化及心血管疾病等。水果大米原漿酒的問世，屬全國首創，它填補了我國白酒市場無水果白酒的空白。
