【所屬菜系】 全部
【特點】 此菜甘香鮮嫩。
【原料】
用料:核桃仁100克,雞肉300克,雞蛋清1個,冬筍75克,濕冬菇25克。調料:濕澱粉1湯匙,味素1.5茶匙,生抽、料酒各3茶匙,姜1塊,蔥1棵,精鹽2茶匙,植物油500克。
【製作過程】
1.將雞肉片成厚片,剞十字花刀,改切成丁,放蛋清,一半濕澱粉拌勻。
2.核桃仁用水泡軟去衣。冬筍、冬菇切丁焯水。蔥切花,姜切末。
3.取一碗放湯,加精鹽、味素、一半濕澱粉、生抽調成汁。
4.將核桃仁下入熱油鍋中,炸呈微黃時速撈出(避免過火發苦),再將雞丁、冬筍丁下鍋滑透撈出。
5.鍋留底油,下薑末、蔥花、冬菇丁、雞丁、筍丁、核佻仁、熟料酒翻炒,倒入調好的汁,炒勻出鍋裝盤。
功 效:補肺益腎,明目,適用於肺腎兩虛之神疲無力,面色無華,無病者常食,可抗衰益壽。
相關詞條
-
核桃仁雞丁
核桃仁雞丁,菜名,是以雞胸脯肉、核桃仁為主料,配以玉蘭片、精鹽、蛋清等輔料製作而成,味道香美、老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。
材料 做法 -
核桃仁炒雞丁
這道菜為大薯節氣滋補養生佳肴,可補充身體的蛋白質,老少皆宜。
材料 製作工藝 試用方法 食譜營養 食譜相剋 -
核桃雞丁
用料:核桃仁100克,雞肉300克,雞蛋清1個,冬筍75克,濕冬菇25克。調料:濕澱粉1湯匙,味素1.5茶匙,生抽、料酒各3茶匙,姜1塊,蔥1棵,精鹽2...
特點 製作過程 功 效 -
桃仁雞丁
桃仁雞丁,以桃仁和雞脯肉為主材的一款美食。可用作補血調理、貧血調理、益智補腦調理。
【菜譜名稱】桃仁雞丁 【所屬菜系】上海菜 【製作工藝】 【食譜營養】 【食譜相剋】 -
醬爆核桃雞丁
醬爆核桃雞丁--是一道美味的菜餚。主料:雞胸脯肉(600克) ,輔料:核桃(150克) 雞蛋清(40克) 生粉(20克),配上調料烹製成熟。具有調理月經...
食譜功效 烹製材料 烹製工藝 食譜營養 食譜相剋 -
桃仁枸杞雞丁
桃仁枸杞雞丁,美食,主要原料有雞肉600克、核桃150克、枸杞子90克、雞蛋200克,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。
主料: 輔料: 調料: 製作: 健康提示: -
鮮桃仁野雞丁
雞清湯....30克 香菜.....10克 精鹽.....10克
又一做法 -
枸杞桃仁雞丁
枸杞桃仁雞丁,是採用滑炒的工藝,屬於鹹鮮味的菜餚。以雞肉為主料,以核桃、枸杞、雞蛋為輔料,以鹽、味素、白砂糖、胡椒粉、香油、澱粉、黃酒、豬油、大蔥、姜、...
製作材料: 製作: 製作要訣: 小帖士-健康提示: 小帖士-食物相剋: