雜蔬雞肉飯

雜蔬雞肉飯，美食，主要原料有雞腿肉、乾香菇、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、豌豆、大米。是一道美味的菜餚。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。老人、病人、體弱者、貧血患者更宜食用。

原料：

雞腿肉、乾香菇、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、豌豆、大米

調料：

蚝油、生抽、料酒、鹽

做法：

1、雞腿肉切成小塊，用料酒、蚝油、生抽醃10分鐘；大米用清水浸泡；
2、香菇泡發，切丁；土豆去皮切丁，用清水泡除澱粉；胡蘿蔔去皮切丁；洋蔥洗淨切丁；豌豆用沸水快速汆燙下後撈出沖涼；
3、鍋入油，熱後依次下入胡蘿蔔、土豆和洋蔥翻炒；
4、倒入醃好的雞肉翻炒，再調入少許蚝油；
5、倒入香菇和豌豆，調入鹽快速炒勻即可；
6、跟泡好的大米一起入電飯煲，用正常的蒸米飯程式即可。