材料
蓮藕適量 腔骨3根 蓮子100克 老薑1小塊 白鬍椒粉少許 醋3滴 鹽適量 清水適量
作法
1、蓮子清洗乾淨後放入碗中，倒入溫水泡發1 小時後撈出備用
雙蓮燉腔骨2、腔骨用水沖洗乾淨後放入鍋內，倒入適量清水沒過，大火煮開後用勺撈出血沫扔掉使湯清澈；把腔骨和清湯倒入煲湯砂鍋內，放入去皮拍扁的生薑、3滴醋以及少許白鬍椒粉，文火煲1個小時
雙蓮燉腔骨3、蓮藕用刀颳去表皮後去掉蓮蒂，切滾刀成塊狀，把切好的蓮藕放入湯煲內一起燉30分鐘後放入泡發好的蓮子再用小火燉30分鐘，熄火前調入適量鹽即可
貼心建議
1、買蓮藕時最好選擇顏色較紅的蓮藕，這樣的蓮藕澱粉含量較高，口感較棉，適合燉湯；而顏色較白的蓮藕，口感較脆，適合涼拌或清炒
2、蓮子在泡發後看看中間綠色的黃連有沒有去掉，如果沒有應當把它取出，不然味道發苦
雙蓮燉腔骨營養價值
蓮藕每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。蓮子味甘、澀，性平。補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神。用於脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。
