雙菇蚝油雙素

材料:

口蘑10朵，鮮香菇8朵，油麵筋5個，脆豆腐2片，香蔥1棵，調料：蚝油，油各1湯匙（15ml），生抽1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高湯50ml

做法:

口蘑和香菇分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半。脆豆腐切成菱形塊。香蔥切碎。
大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入香蔥碎煸炒出香味，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻。
待雙菇稍稍變軟後調入蚝油、生抽，加入高湯和油麵筋、脆豆腐，一邊把油麵筋按扁一邊翻炒。
待湯汁稍稍收乾，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤上桌。