雙菇菜心

材料:

主料油菜心。配料冬菇、草菇。調料鹽、味素、糖、醬油、澱粉。

做法:

先將整棵的油菜洗淨，冬菇、草菇汆水待用。炒勺上火，放入色拉油，把主料下勺煸炒，加鹽，味素、糖少許，斷生後出勺擺盤。炒勺加底油，把冬菇、草菇下鍋煸炒，加適量的高湯、鹽、味素、醬油，燒開後，用濕澱粉勾芡，澆在油菜上即可。

提示

油菜煸炒時不宜過老或不熟，半生即可。