雙菇冬瓜湯

雙菇冬瓜湯，製作：1. 將香菇、蘑菇洗淨改刀成塊；2. 冬瓜去皮洗淨改刀成片；3. 鍋置旺火摻入鮮湯，燒開下冬瓜、蘑菇、香菇小煮片刻；4. 最後下鹽、姜、蔥、鹽、味素、胡椒等，淋上少許雞油即成。

菜系：

川菜

原料：

主料：冬瓜300克
輔料：香菇（鮮）50克蘑菇 (鮮蘑)50克
調料：胡椒2克 味素1克 鹽4克 雞油15克 姜5克 大蔥10克

製作：

1. 將香菇、蘑菇洗淨改刀成塊；
2. 冬瓜去皮洗淨改刀成片；
3. 鍋置旺火摻入鮮湯，燒開下冬瓜、蘑菇、香菇小煮片刻；
4. 最後下鹽、姜、蔥、鹽、味素、胡椒等，淋上少許雞油即成。

製作提示

1. 一定要鮮湯，菇類要新鮮；
2. 宜少用油，味應偏清淡。