
泡椒100克 辣椒醬50克。
·特 色: 鹹鮮微辣,鮮嫩可口。
·操 作: 1.將魚頭剖開去鰓,從魚頭背切開,洗淨待用;
2.將魚頭用鹽、味素、料酒、魚汁醃二十分鐘待用;
3.取大盤一個將魚頭平放入盤內,再將醃好的剁椒、醬椒分別蓋在魚頭的兩上,周圍放十個燕餃;
4.撒雞油上蒸籠旺火蒸20分取出;
5.蔥花點綴澆明油即可。
貼士:
1.本品需燕餃、銀絲面適量;
2.上桌跟酒精爐,並贈送一份銀絲面以備沾原汁食用。
·營養價值: 鱅魚 - 又名胖頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鱅頭鰱、黑鰱、黃鰱、鯨魚。胖頭魚又叫大頭魚,學名鱅魚,中國著名四大家魚之一