雙色豆腐酸辣湯

雙色豆腐酸辣湯所屬一道美食，主要原料有瘦肉100克，木耳2朵，南豆腐1塊，鴨血1塊，做法為肉絲用胡椒粉、鹽、雞精、少許澱粉拌勻，稍醃一下。熱鍋涼油，小火把薑絲和乾椒絲爆香。放入肉絲炒散至變色。加入清水或高湯燒開，依次下入鴨血和豆腐塊。再次燒開時加入胡蘿蔔絲和木耳絲，燒至斷生。調入醬油、鹽和雞精，用濕生粉勾芡。出鍋前加入陳醋和胡椒粉，撒上蔥花粒。

菜系及功效：家常菜譜
雙色豆腐酸辣湯原料：瘦肉１００克，木耳２朵，南豆腐１塊，鴨血１塊，胡蘿蔔半根，蔥一根，姜一小塊，乾紅椒數個。 材料處理：豆腐切塊，鴨血氽燙過切塊，瘦肉、木耳、胡蘿蔔、姜、乾紅椒切成絲。
雙色豆腐酸辣湯的做法：
１、肉絲用胡椒粉、鹽、雞精、少許澱粉拌勻，稍醃一下。
２、熱鍋涼油，小火把薑絲和乾椒絲爆香。
３、放入肉絲炒散至變色。
４、加入清水或高湯燒開，依次下入鴨血和豆腐塊。再次燒開時加入胡蘿蔔絲和木耳絲，燒至斷生。
５、調入醬油、鹽和雞精，用濕生粉勾芡。
６、出鍋前加入陳醋和胡椒粉，撒上蔥花粒。