食材明細
麵團：
紫甘藍 一個榨汁
麵粉
發酵粉
餡料：
綠包菜 一個
大蔥 一棵
豬肉餡
油
白鬍椒粉
雞精
鹽
製作步驟
1.紫甘藍洗淨、切塊，用料理機絞碎，擠出水份。將汁用漏網過濾。
2.加入發酵粉攪拌均勻，加入麵粉和成紫色麵團.溫水化開發酵粉，加入麵粉和成白色麵團。
3.豬肉餡加入薑末、鹽、白鬍椒粉、雞精、香油攪拌，醃約兩小時。
4.包菜洗淨，去除老幫，切碎。大蔥切丁,大蔥和包菜攪拌，加入油，攪拌均勻，使其包裹油，可以有效防止出水。
5.加入醃好的肉餡，攪拌均勻。
6.麵團發好了！揉成光滑的麵團。白色麵團和紫色麵團，搓成麻花樣。
7.揪小面劑，擀皮。
8.填餡，包成包子。這個包法是我剛學習的，所以還不是很利索，比我平時包的還難看！
9.包子醒發，蒸鍋放水，篦子刷油，將包子放入。出熱氣20分鐘左右，即可關火。燜5分鐘之後再開蓋子，防止包子回塌！
營養價值
1.紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
