雙色肉排

雙色肉排美食，主要原料有牛肉100克，黑白芝麻各30克等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

簡介

芝麻分黑白兩種，“取油以白者為勝，服食以黑者為良”。芝麻含人體所需的多種營養素，其蛋白質含量多於肉類，胺基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。
準備時間：3分鐘
製作時間：5分鐘

材料

食　材：牛肉100克，黑白芝麻各30克。
調　料：鹽2克，料酒5克，雞蛋1個。
原料採買：選購芝麻時要注意三點：一是看裡面是否摻有雜質、砂粒；二要在手心裡搓一下，看是否會掉色，如果是染色的，手心裡會發黑；三要聞聞是否新鮮。

做法：

1. 雞蛋入碗打散。

2. 牛肉用鹽、料酒碼味後裹上蛋液，兩面分別粘上白芝麻和黑芝麻。
3. 鍋上火入油將肉排炸至外焦里嫩，切條裝盤即可。
烹飪心得：　牛肉烹製前需用刀背拍斬，便於入味 。