雙色剁椒蒸豆乾

雙色剁椒蒸豆乾是一道湘菜美食，屬於主食類，主要食材是白豆乾 8塊、蒜 3瓣、紅剁椒 2大勺、綠剁椒 2大勺。味道鮮美，營養豐富。

食材明細：

白豆乾 8塊、蒜 3瓣、紅剁椒 2大勺、綠剁椒 2大勺
湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。湖南人善於吃辣，可以將一個“辣”字，演繹出橋嬌百媚。這道剁椒蒸豆乾，咱來說說湘菜的辣。
剁椒一種家喻戶曉的民間調味品，主要流行於湖南、湖北、四川一帶，做菜加入剁椒，非常香辣提味兒。
剁椒蒸豆乾，是湖南一道很有名的素食，我才用了雙色剁椒，不僅健康營養，賣相也非常漂亮，做法非常簡單，不失為一道快手宴客菜。

製作方法：

1.豆乾洗淨、切粗條，蒜瓣剁成蒜蓉。
2.切成條的豆乾碼入盤中。
3.撒上蒜蓉。
4.覆蓋一層紅綠剁椒。
5.蒸鍋燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸8分鐘即可。

~ 小貼士 ~

1. 豆乾可根據自己的喜好切成任意形狀；
2. 此道菜蒜蓉的量不可少，否則不夠提味；
3. 紅綠剁椒的用量可根據自己的口味調節；
4. 此菜不需蒸太久，以免影響剁椒色澤。