雙耳茶

雙耳茶為一偏方，由白木耳、黑木耳，冰糖組成，主治老年高血壓、動脈硬化、眼底出血，辨證屬腎陰虧虛者，咳嗽、咯血、痰少而乾或有喘息，辨證屬肺陰虛者。

雙耳茶

【出處】《偏方大全》
【組成】白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克。
【功用】滋陰補腎、潤肺。
【主治】①老年高血壓、動脈硬化、眼底出血，辨證屬腎陰虧虛者。②咳嗽、咯血、痰少而乾或有喘息，辨證屬肺陰虛者。
【製法】將二種木耳用溫水泡發，揀去雜質，洗淨，放入碗內，再加入冰糖，加水適量，置於蒸鍋中，蓋上碗蓋，約蒸1小時許即成。將木耳及湯汁，分1～2次服用。每日1劑。
【宜忌】脾胃濕熱，口中發甜，舌苔厚膩者忌服。

按語

木耳分黑、白二種，白木耳又稱銀耳。二者均為寄生植物的子實體，一為木耳科，一為銀耳科。所含成分大致相近，據分析二者均含脂肪、蛋白質、多糖類、灰分。灰分中含有磷、硫、鐵、鎂、鈣、鉀及鈉等。另據報導，白木耳含甘露醇、多縮戊糖、麥角笛醇、海藻糖。黑木耳性味甘平，或作性寒（《飲膳正要》）功能涼血止血；白木耳性味甘淡、平，或作涼（《飲片新參》）功能滋陰、潤肺；養胃生津。據《食物中藥與便方》介紹，白木耳適用於高血壓、動脈硬化症；黑木耳適用於高血壓、便秘等。本方用冰糖，在《本草綱目》稱為“石蜜”。為白沙糖煎煉而成的冰塊狀結晶，有補中益氣，和胃潤肺之功。