雙絲炒肉

辣椒2個1、茶樹菇、黑木耳分別用溫水浸泡。 3、茶樹菇洗淨，去除根部及雜質，對半切開，黑木耳洗淨切絲備用。 6、倒入黑木耳，撒入適量鹽，一起爆炒一分鐘。

食材明細

瘦肉
黑木耳
茶樹菇
姜
蔥1根
辣椒2個

製作步驟

1、茶樹菇、黑木耳分別用溫水浸泡。
2、瘦肉切成肉片，用姜、鹽、油、生抽、料酒、雞精、少許生粉攪拌均勻醃10分鐘。
3、茶樹菇洗淨，去除根部及雜質，對半切開，黑木耳洗淨切絲備用。
4、淨鍋下油燒熱，倒入瘦肉大火翻炒至熟鏟起。
5、鍋下油燒熱，放入蔥、姜、辣椒爆香。再倒入茶樹菇翻炒1分鐘。
6、倒入黑木耳，撒入適量鹽，一起爆炒一分鐘。
7、把炒好的瘦肉，倒入鍋中翻炒均勻，淋入少許高湯，翻炒一分鐘即可。
8、據個人喜好撒入蔥花，上桌。

小貼士

1、黑木耳要提前用溫水泡發，水量要沒過黑木耳，讓其漲發。
2、茶樹菇用溫水泡軟，去除根部及雜質即可，長時間浸泡，會流失營養成分及味道。
3、翻炒的時候，要掌握好火侯及時間，炒出來的黑木耳才會很爽脆。