雙椒炒茄絲肉柳

雙椒炒茄絲肉柳是一道以裡脊、圓茄子為主料製成的菜品。

原料：

裡脊肉適量，圓茄子

配料：

原青椒，綠尖椒，蔥姜蒜，鹽，醬油，五香粉，自製辣醬（微辣）。

做法：

1、裡脊用蛋清、鹽、五香粉輕抓備用，茄子切絲放少許鹽醃製止後擠去水分控乾備用。
2、熱鍋起油，爆香肉絲，噴少許料酒，盛出。
3、倒油放蔥姜蒜，雙椒和茄絲翻炒七八成熟，加入肉絲，放少許醬油（喜歡甜辣的可加糖），辣醬翻炒，出鍋盛盤。