雙冬瑤柱湯

冬瓜500克，瑤柱三粒，冬菇25克，瘦肉250克。 ①將瘦肉焯水，過冷河；瑤柱浸軟；冬菇浸軟去腳；冬瓜洗淨，連皮切厚件。 ②把適量清水高火6分鐘至滾，放入冬瓜、瑤柱、冬菇、瘦肉、姜，中火40分鐘，下精鹽調味即可。

材料

冬瓜500克，瑤柱三粒，冬菇25克，瘦肉250克。

調料

姜兩片，精鹽少許。

做法

①將瘦肉焯水，過冷河；瑤柱浸軟；冬菇浸軟去腳；冬瓜洗淨，連皮切厚件。
②把適量清水高火6分鐘至滾，放入冬瓜、瑤柱、冬菇、瘦肉、姜，中火40分鐘，下精鹽調味即可。