美味中國美食網陳皮是廣東的“三件寶”之一，入藥入菜均可，有理氣健脾、燥濕化痰、潤肺止咳、開胃順氣、生津止渴等作用。用陳皮搭配滋陰補血的老鴨煲湯，取陳皮之弱溫性，更增滋補之效。
美食原料
主料： 老鴨一隻、陳皮5克、紅棗8個
調味料：姜3片、米酒1湯匙、鹽適量
製作方法
1. 鴨肉洗淨，剝皮，斬塊，汆水撈起；
2. 紅棗洗淨，拍扁去核；陳皮用水浸軟，颳去白瓤；
3. 煮沸瓦煲里的清水，放入鴨肉、陳皮、紅棗、薑片和米酒，武火煮沸，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
菜譜功效
暖胃健脾，滋補五臟，止咳平喘。
美味貼士
老鴨的皮上布滿拔不去的細毛，不雅觀，因此將皮去掉，而且煲出來的湯水沒那么油膩。
