陳皮核桃粥主料：粳米(150克)
輔料：陳皮(6克) 核桃(20克)
調料：冰糖(10克) 色拉油(5克)
類別：冬季養生調理 腎調養調理 快餐/主食 神經衰弱調理
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製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，瀝乾水分備用；
2. 陳皮用冷水潤透，切絲；
3. 核桃仁用色拉油炸香，撈起放入碗中備用；
4. 將粳米放入鍋內，加入約1500毫升冷水，置旺火上燒沸；
5. 再用小火熬煮至八成熟時，加入陳皮絲、核桃仁、冰糖攪勻；
6. 繼續煮至粳米軟爛，即可盛起食用。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
陳皮核桃粥所含營養素
·熱量 (741.18千卡) ·蛋白質 (15.01克) ·脂肪 (17.73克) ·碳水化合物 (130.55克) ·膳食纖維 (4.04克) ·膽固醇 (3.20毫克) ·維生素A (5.08微克) ·胡蘿蔔素 (24.48微克) ·硫胺素 (0.27毫克) ·核黃素 (0.18毫克) ·尼克酸 (2.26毫克) ·維生素E (11.76毫克) ·鈣 (35.82毫克) ·磷 (245.45毫克) ·鉀 (233.91毫克) ·鈉 (6.66毫克) ·鎂 (84.23毫克) ·鐵 (3.12毫克) ·鋅 (2.70毫克) ·硒 (4.94微克) ·銅 (0.57毫克) ·錳 (51.69毫克)
