陝西燴菜

陝西燴菜是一道美味可口的傳統名餚。此菜湯濃味鮮，營養豐富。將胡蘿蔔、豆腐切塊，乾香菇泡發後切塊，再將胡蘿蔔、香菇、木耳分別過水焯燙備用；坐鍋點火倒油，下蔥花爆香，沖入適量高湯，將原料全部放入燉熟，調入鹽、味素、胡椒粉出鍋裝碗後撒入小蔥花即可。

原料

帶皮肥瘦肉片、粉條、凍豆腐、蔥花、薑片、大料、鹽、料酒、味素、胡椒粉、醬油、香油

操作

炒鍋上火，放適量底油，燒熱後用蔥花、薑片熗鍋，放肉片煸炒，烹料酒，加適量水，放醬油，胡椒粉，鹽，燒開後放粉條轉中火燉熟，放凍豆腐一起熬至入味兒，放味素，出鍋前點香油即可。