陝西燴菜

陝西燴菜

陝西燴菜是一道美味可口的傳統名餚。此菜湯濃味鮮,營養豐富。將胡蘿蔔、豆腐切塊,乾香菇泡發後切塊,再將胡蘿蔔、香菇、木耳分別過水焯燙備用;坐鍋點火倒油,下蔥花爆香,沖入適量高湯,將原料全部放入燉熟,調入鹽、味素、胡椒粉出鍋裝碗後撒入小蔥花即可。

原料

帶皮肥瘦肉片、粉條、凍豆腐、蔥花、薑片、大料、鹽、料酒、味素、胡椒粉、醬油、香油

操作

炒鍋上火,放適量底油,燒熱後用蔥花、薑片熗鍋,放肉片煸炒,烹料酒,加適量水,放醬油,胡椒粉,鹽,燒開後放粉條轉中火燉熟,放凍豆腐一起熬至入味兒,放味素,出鍋前點香油即可。

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