陝西地栗糕

陝西地栗糕是用荸薺、白糖、瓊脂、葡萄乾製作的陝西小吃。

基本信息

所屬地區：陝西小吃
工藝：其他

製作材料

荸薺1000克，白糖500克，瓊脂15克，葡萄乾33克。

小吃特色

軟甜香濃，涼爽可口，是傳統的風味小吃。

製作方法

1.荸薺洗淨去皮，放入鋼精盆中用木棒搗爛，絞出汁水。
2.鍋內加清水1000克、瓊脂、白糖燒化，倒入荸薺汁煮熟。
3.把煮好的荸薺糕原汁倒入洗淨的搪瓷盤中，置通風處待涼，在似凍非凍時撒上葡萄乾，凝結後放入冰櫃冷凍。食時取出切塊裝盤。

製作要領

荸薺汁絞得越細越好。