阿斯巴頓

一種食品添加劑,又名“阿斯巴甜”,廣泛添加在各種食品、副食品及各種軟硬飲料中,使用阿斯巴甜的品種已達4000餘種。可用作食品添加劑、高甜度系有營養的甜味劑。

基本信息

阿斯巴頓
阿司帕坦的 中文別名。又名阿斯巴甜; 天冬甜精; 天苯甲酯; 甜樂; 蛋白糖; 天冬甜二肽; 天冬氨醯苯丙氨酸甲酯 。
英文別名: aspartame。L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester; Aspartame; Equal; L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine-methylester; L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester; L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester; Nutrasweet。
分子式: C14H18N2O5
分子量: 294.3066
CAS號: 22839-47-0
【中文名稱】阿司帕坦;天冬甜素或甜肽;L-α-天冬醯-L-苯丙氨酸甲酯
【英文名稱】aspartame
【結構或分子式】C14H18N2O5 294.31
本品為天門冬醯苯丙氨酸甲酯。按乾燥品計算,含C14H18N2O5應為98.0%~102.0%
【性狀】本品為白色結晶性粉末;味甜。
比鏇度 取本品,精密稱定,加70%甲酸溶液溶解並製成每1ml中約含40mg的溶液,依法立即測定(附
錄Ⅵ E),比鏇度為+14.5°至+16.5°。
【鑑別】本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜(光譜集768圖)一致。
【檢查】酸度 取本品1.0g,加水125ml溶解後,依法測定(附錄Ⅵ H),pH值應為4.0~6.0。
溶液的澄清度 取本品,精密稱定,以2mol/L鹽酸溶液製成1%的溶液,照分光光度法(附錄Ⅳ A),在
430nm的波長處測定透光率,不得小於95.0%。
乾燥失重 取本品,在105℃乾燥4小時,減失重量不得過4.5%(附錄Ⅷ L)。
熾灼殘渣 取本品1.0g,依法檢查(附錄Ⅷ N),遺留殘渣不得過0.2%。
重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣,依法檢查(附錄Ⅷ H 第二法),含重金屬不得過百萬分之十。
砷鹽 取本品0.67g,加氫氧化鈣1.0g,混合,加水2ml,攪拌均勻,在40℃烘乾,以小火燒灼使炭化。再
以500~600℃熾灼使完全灰化,放冷,加鹽酸8ml與水23ml,依法檢查(附錄Ⅷ J 第一法),應符合規定
(0.0003%)。
有關物質 照高效液相色譜法(附錄Ⅴ D)測定。
色譜條件與系統適用性試驗 用十八烷基矽烷鍵合矽膠為填充劑;以枸櫞酸鹽緩衝液(取9.6g枸櫞酸,
溶於約800ml水中,以1mol/L的氫氧化鈉溶液調節pH值為4.7,加水至1000ml)-甲醇(67:33)為流動相;
檢測波長為254nm。理論板數按阿司帕坦峰計算,應不低於3000。
測定法 取本品適量,精密稱定,加流動相製成每1ml含6mg的溶液(1)與每1ml含0.12mg的溶液
(2)。取溶液(2)10μl注入液相色譜儀,調節儀器靈敏度,使主成分峰高度達滿量程的20%~25%,再取溶液
(1)10μl進樣,記錄色譜圖至主成分峰保留時間的2倍。溶液(1)所顯示的各雜質峰面積的總和不得大於總
峰面積的2.0%。
【含量測定】取本品約0.3g,精密稱定,加甲醇3ml及冰醋酸50ml,溶解後,加結晶紫指示液2滴,立即
用高氯酸滴定液(0.1mol/L)滴定至溶液顯藍色,並將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml高氯酸滴定液
(0.1mol/L)相當於29.43mg的C14H18N2O5。
【類別】藥用輔料。
【貯藏】密封,在乾燥處保存。
【用途】甜味,其甜度相當於蔗糖的170倍。在醫療中使用,價格較貴。

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