開胃疙瘩湯

開胃疙瘩湯，主要原料有番茄、瑤柱、絲瓜、黃瓜雞蛋等。製作簡單，味道非凡，老少皆宜。

基本信息

• 中文名：開胃疙瘩湯
• 主要食材：番茄、瑤柱、絲瓜、黃瓜、

材料

主料：麵粉
配料：番茄、瑤柱、絲瓜、黃瓜、小包裝榨菜、雞蛋一個、薑片

做法

1、瑤柱事先用水發開。絲瓜去皮，切成片。
2、番茄切成小丁，放半鍋冷水中加薑片煮至軟。放入瑤柱、榨菜、絲瓜片。
3、麵粉加一點點鹽，雞精，加冷水調成糊狀（如圖這樣的糊裝，麵粉與水的比例約是2:1），慢慢用筷子一點點撥入沸騰的鍋中。加入適量鹽，雞精，黃瓜片，煮兩分鐘至熟。
4、雞蛋打散，加一小勺水打均勻，慢慢轉圈倒在疙瘩湯里，不要攪拌。關火，臨上桌時點上香油。