開洋煮千張

開洋煮千張是一款美味食譜，主要原料是千張、香菇、花生油、麵粉等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

基本信息

• 中文名：開洋煮千張
• 主要食材：千張，香菇

材料：

千張（豆腐皮）、香菇

配料：

花生油、麵粉、蝦乾、薑末、料酒、胡椒粉

做法：

1、千張切絲，下鍋用開水焯一下，可以去掉豆腥味。
2、香菇切絲，焯水，蝦幹略微用水泡泡。
3、炒鍋置火上，放入一勺花生油和一小勺麵粉，用小火慢炒，待油和面泛起大泡，再度變成均勻的小泡時，迅速沖入高湯用旺火燒沸，待湯成乳白色時，下入千張絲，香菇絲，蝦乾，薑末，料酒，煮到所有原料的味道都融入湯內。
4、最後愛吃辣的可以撒些胡椒粉。