湖州千張包

概述

1840年，浙江菱湖人沈震遠開辦了一間專營茶食的小店，取名“沈震遠茶食作坊”，後由其弟子遷入湖州，並改名為“震遠同”。由此，震遠同千張包子成為湖州傳統名點。

原料配方

主要作料為豆制千張，鮮豬肉、開洋、干貝、筍衣、熟芝麻、精鹽、味素、黃酒等配製成餡心；用千張作包皮，裹入餡心，製成三角形包子，與粗綠豆冬粉同煮即成。食時佐以辣油、米醋、白鬍椒粉、小蔥等調料。

震遠同鮮肉千張包子

特點

肉嫩不膩，香氣四溢，風味獨特，營養豐富。

相關信息

現今，震遠同千張包子已有多種口味開發出來，除傳統的外，還有鮮肉、鮮蝦、雞肉等，並且依靠現代工藝，千張包子也已解決了貯藏，運輸的問題，並研發出了開袋即食的新品種，震遠同千張包子製作精細、用料名貴、味道鮮美，是一道不可錯過的特色名點。