開心果脆餅

開心果脆餅以雞蛋、開心果為原料，泡打粉、麵粉、白糖為配料。用烤箱烤制而成，待脆餅變色，便可出爐。

原料：

雞蛋一個45克、開心果30克、泡打粉2克、麵粉100克、白糖40克。

做法：

1、雞蛋加入白糖攪拌。
2、攪拌好的樣子。
3、泡打粉加麵粉過篩。
4、倒入雞蛋液中。
5、用刮刀攪拌並加入開心果。
6、和成麵團，裝入保鮮膜中，放冰櫃冷藏15分鐘備用。
7、和好的麵團攤平，儘可能薄一些，因為呆會兒烤的時候會膨脹。
8、烤箱170度預熱烤至變色取出。
9、切成長條。
10、放入烤箱繼續烤5分鐘即可。

註：

1、泡打粉和麵粉過篩，是為了呆會兒烤的時候膨脹效果更好。
2、開心果不用切碎，如果有切碎的也可以。
3、烤的時候注意觀察，上色即可。
4、烤好的餅乾，很脆，所以，冷卻後放小瓶子中開蓋即可，不會變軟。