長安撥魚

長安撥魚是陝西的傳統小吃。將菠菜去根後切成段，姜蔥切成末；麵粉加水後拌勻攪上勁；把牛肉末先煸炒一下，放入蔥薑末、料酒、胡椒粉、醬油、鹽，把燒好的開水倒入油鍋內，繼續燒開；用筷子粘水後，撥剛才和好的麵粉，放入菠菜，出鍋撒上香油即可。

撥魚的製作材料

長安撥魚

主料：麵粉

輔料：菠菜，黃豆，豆腐，紅蘿蔔，蒜苗，西紅柿

調料：蔥,姜,雞精,料酒,鹽,胡椒粉,香油,醬油

撥魚的製作方法

1、將菠菜去根後切成段，姜蔥切成末；

2、麵粉加水後拌勻攪上勁；

3、把牛肉末先煸炒一下，放入蔥薑末、料酒、胡椒粉、醬油、鹽，把燒好的開水倒入油鍋內，繼續燒開；

4、用筷子粘水後，撥剛才和好的麵粉，放入菠菜，出鍋撒上香油即可。